
Jeg ELSKER at prøve nye ting, og jeg elsker kikærter! Bruschetta er klart en af mine favorit appetizer/forret/snack, og i stedet for at lave den sædvanelige med tomat prøvede jeg at skifte det ud med kikærter og oliven!
Kikærter er en god kilde til protein – og er for mig tit en køderstatning, da jeg jo ikke så ofte spiser det. Jeg elsker det, og det er fyldt med fibre, der giver en god mæthedsfornemmelse i en længere periode!
For at lave disse lækre bruschettas (ca. 6 stk) skal du bruge:
70 g kalamata oliven
120 g kikærter på dåse
1-2 fed hvidløg
1-2 håndfulde friske basilikumsblade
1 spsk æblecider eddike (valgfrit, MEN lækkert)
Dit yndlings flute!!
Skær flutet ud og kom i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10 min, mens du gør fyldet klar. Skær olivenerne ud i små stykker (eller den dovne metode, BLEND DET!), skyld dine kikærter i koldt vand og kom det hele op i en skål. Pres hvidløget og skær basilikummen i små stykker. Kom det derefter ned til resten og tilsæt eddiken. Herefter tilsættes salt og peber efter behag og rør godt rundt. Kom fyldet på fluteskiverne, og herefter sættes de i ovnen igen i 10-15 minutter på 200 grader, og SÅ er de klar!!!