Lav din egen mandelsmør

Det kan tit være frustrerende at kigge bag på en vare og se, at der er alle mulige forskellige tilsætningsstoffer i. Derfor synes jeg, at det er rart selv at lave bl.a. mandelsmør fra bunden, så man ved, hvad der er i. Og det er faktisk ganske simpelt, for det eneste du behøver er MANDLER, tålmodighed og en blender/foodprocesser!

Mandler er fyldt med sunde fedtsyrer og proteiner, og så er de sindssygt gode til, at slukke sukkertrangen. Mandelsmør er en oplagt mulighed for dem, der måske ikke er så fan af rå mandler, da det kan bruges på bl.a. brød og i grød!

For at lave denne opskrift skal du bruge:

400 g mandler

Put mandlerne i din foodprocesser og blend. (Det kræver enormt meget tålmodighed!) Cirka efter 2 min tager du en dejskraber og skraber mandelmassen ned fra kanterne, og dette fortsætter du med, til mandlerne har den konsistens du kan lide. Man når til et punkt, hvor man tænker “det her bliver ALDRIG noget godt” – MEN det gør det, tålmodighed tålmodighed tålmodighed !!!

Tacosalat To Go

En simpel og lækker salat til at tage med på farten. Især til dig der elsker mexikansk mad!

Madpakker kan sagtens være flotte, farverige og lækre. Det er en nem salat, og en nem måde at få grøntsager på. Så skift rugbrødsmadderne ud med sådan en her!

For at lave denne tacosalat skal du bruge følgende:

2 spsk salsa – jeg brugte en medium

2 store romainsalatblad

1 stor tomat

1/2 dåse kidneybønner

1 håndfuld majs – jeg brugte friske

1/2 jalapeno

1 håndfuld frisk spinat

4-5 knuste Nachochips fre Easis

Put først 2 spsk salsa i bunden af din glasbeholder, og kom derefter resten af ingredienserne i.


Når du putter salsaen ned i bunden bliver resten af ingredienserne ikke bløde, og holdes stadig friske. Når du skal spise din salat vender du den på hovedet og ryster, så tingene mixes sammen, og så er du klar til at spise!

Farverig lørdagsbrunch

Så blev det lørdag, og min veninde, Anna Emilie, og jeg aftalte at lave brunch med alle vores yndlingsting! Og vi blev selv ret så tilfredse med det farverige resultat!

Det blev til ristet franskbrød med hjemmelavet mandelsmør(der kommer et indlæg ud på tirsdag, hvor du kan se, hvor nemt det er at lave sin egen mandelsmør), banan og kakaonibs. En skål med skyr, vindruer, müsli fra Easis og jordbær. Ovnbagt peberfrugt med æg. Rugsprø med avocado og tomat, toppet med purløg, og en grøn smoothie (opskrift her + tilsat en halv avocado), toppet med ristet kokosflager og chiafrø. Lidt ananas toppet med kakaonibs og sidst men ikke mindst mine elskede raw karamelbarer, som du finder opskriften på HER .

Håber dette opslag gav lidt inspiration til en sund og MEGAlækker brunch, som du kan forkæle dig selv og dem du holder af med.

GOD WEEKEND!

Auberginepizza

Hvis du leder efter en let aftensmad skal du prøve disse auberginepizzaer! De er hurtige at lave og smager fantastisk. Jeg har lavet to forskellige varianter, men toppingen er helt op til dig selv, så du kan bruge lige præcis den topping du har lyst til!

Det smarte ved aubergine er, at det har et lavt kalorieindhold, masser af kostfibre og antioxidanter. Derfor kan jeg langt bedre lide tanken om at bruge aubergine som bund og skifte det sædvanelige hvide brød ud.

Der vil snart komme et indlæg om, hvordan man laver en sund og lækker blomkålspizza 🙂

For at lave denne pizza behøver du følgende ingredienser:

1 aubergine

2 spsk tomatpuré

Lidt løg

1 lille håndfuld kikærter på dåse

1 lille håndfuld kidneybønner på dåse

1 jalapenos

Oregano

Start med at skære bundene ud ved at skære auberginen i skiver med på 1-2 cm. Put derefter lidt salt på begge sider af bundene, og lad dem stå i 20-30 minutter. Her kan du passende skære dit fyld ud, så det er klar. Efter de 20-30 minutter tager du køkkenrulle og dupper væsken af. Herefter skal bundene i ovnen i ca 20 minutter på 200 grader. Så skal fyldet på, og så en tur i ovnen i 10 minutter igen, OG så er de klar!!

Velbekomme!

Overnight vanilje havregryn

Det er ikke hver morgen man har lige god tid, og nogle gange kan det være stressende at skulle til tænke på, hvad man skal lave til morgenmad. Tiden er der måske ikke altid, og så springer man det bare over, men det er MEGAdumt, og derfor har jeg lavet denne lækre morgenmad, som laves klar allerede aftenen før.

Bland det hele sammen i din glasbeholder/plastikbøtte, og lad det stå til natten over, og så er det klar til morgenmad næsten morgen – SÅ smart, let og lækkert! Velbekomme!