LCHF-BASERET KOST + LÆKKER VARM KAKAO

Jeg er i fuld gang med projekt “back-on-track”. Jeg besluttede mig derfor i søndags for, at jeg ville prøve at leve en mere “low carb high fat”-baseret kost. Både for at se, hvordan min krop reagerer på det, men også fordi jeg synes det er spændende, at prøve nye ting i forbindelse med kost.

Til folk, der ikke ved hvad LCHF handler om, så handler så hovedsageligt om, at skære væsenligt ned på kulhydrater og spise en del mere fedt, som navnet også siger. Low carb high fat.

Jeg kan allerede mærke en stor forskel, kun 4 dage efter. For mig er der sket følgende:

– Jeg har tabt mig 2 kg – på trods af at jeg spiser mindst 1500 kcal om dagen. Fordi mit stofskifte er utroligt dårligt plejer jeg nærmest at tage på, hvis jeg spiser 1500 kcal på en dag.

– Jeg føler mig mæt mellem måltiderne, og går derfor ikke og snacker hele tiden, som jeg normalt ellers er ret så god til!

– Jeg har mere energi, og oplever ikke den træthed jeg ellers ofte plejer, når jeg når hen mod eftermiddagen.

– Jeg sover bedre! Normalt vågner jeg flere gange om natten, men de sidste par nætter har jeg sovet hele natten ud.

– Jeg craver ikke sukker. Hvis jeg har lyst til noget for disse dage er det ofte: tomater og Loving Earth chokolade (ikke helt sukkerfrit, men fyldt med gode fedtstoffer). Og når jeg kan mærke, at jeg har lyst til det, så spiser jeg det. Selvfølgelig i en tilpas mængde.

Jeg har helt sikkert ikke fortrudt den her lille kostændring – også selvom jeg normalt ELSKER brød, pasta, ris, kartofler osv. Men den trang vænner man sig hurtigt af med. Især fordi jeg også elsker ost, avocado og nødder, og det passer jo perfekt, fordi de er fyldt med gode fedtstoffer.

Hvis den søde tand skulle melde sig, laver jeg sommetider denne lækre varme kakao. Læs under billedet hvordan!

Du skal bruge:

  • 1/2-1 spsk raw kakaopulver
  • 1 tsk kokosolie
  • Kogende vand
  • 5 spsk usødet mandeldrik (eller alm mælk)

Det er supernemt at lave, og hvis man elsker mørk chokolade er det PERFEKT for dig. Hvis du er til mere lys chokolade kan du evt tilføje sødemiddel eller alm sukker.

Raw kakaopulver er superfood fyldt med antioxidanter, og er med til at skabe en balanceret hormonbalance.  

MOTIVATION – AT SÆTTE MÅL MED SUCCES

Når man sætter sig et mål, kan det ofte være svært at holde fast. For at maksimere chancen for at holde fast skal der mere til, end bare at sætte sig et mål. Motivationen skal komme af værdien i at nå sine mål!

Når du sætter dig et mål, skal du sørge for, at det mål du sætter er for, at opnå noget positivt for dig selv, eller andre. Det er langt nemmere at nå mål, når det er selvmotiveret og af positive grunde – fremfor skyldfølelse og fornemmelsen for, hvad der forventes af os.

Tænk over hvor vigtigt målet er for dig, på en skala fra 1-10. Find ud af, hvilken værdi det har for dig. Det behøver ikke kun at være én ting, der kan være mange, og det er dem der driver motivationen.

Del dine mål med andre. Når man deler sine mål med andre skaber vi forventninger til os selv. Det gør det sværere for os at opgive undervejs, når man begynder at tvivle på sig selv. Det bliver pinligt at give op, og man kan ikke snyde sig selv, eller andre. Derudover har vi som mennesker brug for opmuntring og opbakning.

Sørg for at skabe et miljø, hvor det ikke er muligt at tage dårlige valg. Vil du f.eks. tabe dig, undgå at have en masse usunde sager i køkkenet. Vi er hvad vi spiser, og vi spiser, hvad vi køber.

Når målet er nået kræver det, at vi arbejder for at vedligeholde forandringen. I bjergbestigning tror mange, at de er ved vejs ende, når de når toppen. Det er de ikke. 80 procent af alle ulykker sker på nedstigningen. Folk taber fokus og slapper af – og så falder de. Det samme sker med livsstilsændringer. Når vi endelig når målet falder vi fra.

Vi er alle mennesker, og tilbagefald er naturligt. Det er ikke nødvendigvis en dårlig ting, for hver gang vi falder bliver vi kun stærkere!! Tænk over, hvorfor det gik galt, og så er du forberedt til næste gang det skulle gå dårligt! Rejs dig stærkere!

Tusind tak til Pernille Skall for hjælp til dette indlæg. Jeg håber, at det kan hjælpe Jer lige så meget, som det har hjulpet mig!

GO’ DAG!

LUFTIGE, SVAMPEDE OG GLUTENFRIE BANANPANDEKAGER

Jeg elsker pandekager! Især bananpandekager, fordi de er gode til at stille sukkertrangen – uden at der overhovedet er tilsat sukker. De tager 5 minutter at lave, og så er de perfekte til morgenmad, brunch eller hvis man pludselig bliver lækkersulten!

Disse er helt perfekte, hvis du ikke kan tåle gluten. Jeg har nemlig brugt quinoamel. Det er ikke altid, at man behøver mel i bananpandekager, men jeg synes helt klart, at det er nemmest.

For 3 luftige pandekager skal du bruge:

  • 2-3 spsk quinoa
  • 1 æg
  • 1 banan
  • 1 tsk bagepulver
  • En knivspids salt

Mos banan, bland resten af ingredienserne sammen. Sæt komfuret på en medium til høj varm, og kom lidt kokosolie på. Steg dem 1-2 minutter på hver side, og så er de klar!
Jeg toppede mine pandekager med lidt frosne bær og Fiber sirup Gold, som er en sukkerfri sirup.

BULGURSALAT M. TERIYAKIMARINERET KYLLING

Nu begynder sommeren og det gode vejr at nærme sig. Min veninde og jeg fik derfor lyst til, at lave denne lækre sommersalat. Jeg har det sidst lange stykke tid undgået kød, såvidt det har været muligt. Det er der en masse årsager til, men for at jeg har bedst mulighed for at tabe mig, på en måde, hvor jeg føler mig godt tilpas, har jeg valgt at tilføje lidt mere kød i min hverdag. Det er, har jeg fundet ud af, meget lettere for mig, at holde mig til kød og grøntsager. Når jeg gør det, er det for det meste intet problem for mig, at holde den sunde linje!

I dag skulle jeg ses med min veninde, Cecilie, og vi besluttede os for, at lave en slags bulgursalat. Dertil tilføjede vi kylling, stegt i en MEGAlækker teriyakisovs, som jeg har været helt vild med på det sidste! Resultatet blev SÅ lækkert!!

Du skal bruge(2pers):

  • 2 stykker kyllingebryst
  • Tamari (eller soya)
  • Fiber sirup gold (det er sukkerfrit)

    Salat

  • 1 bakke Blandet salat
  • 2,5 dl Grov bulgur
  • 2 håndfulde Persille
  • Forårsløg
  • 5-6 blommetomater
  • 1 rød peber
  • Citronsaft
  • Olivenolie

Bland tamari og Fiber sirup gold i en skål, skær kyllingen ud i skiver og læg det derefter ned i marinaden. Vi lavede en kæmpe salat, en del mere end vi kunne spise, men så er der til enten aftensmaden eller frokost dagen efter. Skær grøntsagerne ud, bland salaten sammen. Når bulguren har kogt færdig skylles det i koldt vand og drænes. Alt dette mens kyllingen ligger i marinaden. Når bulguren er ved at være drænet puttes den i salaten, put lidt olivenolie og citronsaft over, og kyllingen på panden. Når det er færdigt er retten klar! Drys lidt sesam på – og VELBEKOMME!

KONKURRENCE – TABASCO

Det er oftest sådan, at når jeg finder noget mad, jeg virkelig godt kan lide, så er det også dét jeg spiser hver dag – indtil jeg bliver træt af det. Lige for tiden er det denne tunsalat.

Jeg har været så heldig at få tilsendt disse tre TABASCO saucer, som jeg jo helt klart skulle afprøve det til – OG det blev en succes. Jeg er ikke til det HELT stærke mad, og derfor er “Green pepper sauce” et helt oplagt valg. Den puttede jeg derfor ovenpå disse madder, og det smagte fantastisk. Perfekt twist til den ellers lækre tunsalat!

De kan bruges på en masse måder, og jeg glæder mig til at prøve endnu flere opskrifter. Jeg tror f.eks. at de ville være MEGAlækre i omeletter!

DU HAR MULIGHED FOR AT VINDE en pakke med disse lækre saucer. Nemlig 2 GREEN PEPPER SAUCE, 2 CHIPOTLE PEPPER SAUCE og en TABASCO PEPPER SAUCE – Alt du skal gøre er at smutte ind på min Instagram(Sofiebuus), kommentere dette billede med din yndlings emoji og så trækker jeg vinderen på søndag, d. 7 maj!

For denne lækre tunsalat skal du bruge:

  • 1 dåse tun
  • 1/2 bøtte hytteost fra Cheasy
  • Forårsløg
  • 5 blommetomater
  • Citron
  • TABASCO Green pepper sauce

    Skær tomater og forårsløg ud og mix det hele sammen. Det kan sagtens spise uden noget, men jeg er helt vild med Rugsprø fra Wasa. Det ville helt klart også fungere godt med et ristet rugbrød.
    Top det til sidst af med TABASCO saucen! Og SÅ er der frokost!