23. DEC // DET SKAL JEG SPISE JULEAFTEN

GLÆDELIG 23. DECEMBER. Så er det i morgen. Dagen vi alle har ventet på. I dag står dagen for mit vedkommende på arbejde 7-15, og efter skal jeg lave julemad med min mor. Jeg tager nemlig selv min mad med, da jeg jo ikke skal spise and, flæskesteg eller den sovs, der er lavet med kød(saft??? det lyder klamt) i.

Jeg har lavet lidt research på, hvilke opskrifter jeg vil lave, og da der er flere der har vist interesse i et indlæg med inspiration til en vegetarisk/vegansk jul, så har jeg lige fundet nogle lækre opskrifter her:

Svampesteg med aubergine

Vegansk “and” – Mock duck kan købes i de fleste asiatiske butikker. Hvis du er fra Aalborg, så ligger der en i Danmarksgade og en i Nørregade. Jeg er medlem af en masse veganske grupper på Facebook, og der er det det, de fleste skal have, så det må jeg prøve!

Morsbrød – Vegansk farsbrød med svampe & nødder

Brun sauce – Der SKAL brun sauce til juleaften, og derfor jeg har fundet denne lækre opskrift, som jeg skal lave.

Derudover skal min mor og jeg lave rødkålssalat og spidskålssalater, og så skal jeg selvfølgelig spise kartofler og brunede kartofler.


2. Juledag har vi julefrokost med familien igen, hvor jeg har tænkt mig at lave en vegansk postej og nogle veganske frikadeller af en art. Det er nemlig ting jeg ikke vil gå glip af her i julen, men man kan sagtens få rigtig god julemad, man kan spise med god samvittighed og stadig være lækkert og julet.

Jeg regner med, at få taget nogle billeder af min julemad, så jeg kan vise jer det endelige resultat!25855828_10214353967460400_1134059713_o

 

21. DEC // 3 BEGYNDERTIPS TIL AT BLIVE VEGETAR/VEGANER

GLÆDELIG 21. DECEMBER. Vi nærmer os juleaften nu, og jeg glæder mig helt vildt. Mange glæder sig, fordi de glæder sig til julemaden. For mig i år bliver det lidt anerledes i og med, at jeg jo ikke spiser kød. På lørdag skal jeg lave mad med min mor, så jeg også kan få lidt lækkert juleaften. Hvis I er interesseret i et indlæg, hvor jeg fortæller/viser, hvad jeg skal spise juleaften, så sig endelig til!

Nå, nu til the fun part. Jeg har fået nogle forespørgelser på, om jeg ikke kunne lave en guide til, hvordan man kan blive vegetar/veganer. Droppe kødet. Det bliver ting, der har hjulpet mig til at droppe kødet, mine meninger og andre gode ting, jeg har lært henad vejen.

For mig var springet ikke stort at tage. Kød har aldrig rigtig sagt mig noget, men jeg ved at der er en masse der elsker det.

RESEARCH..
Mit første bud er helt klart, at få viden omkring, hvordan dyrene har det. Det kan godt være, at dyrene har det bedre i Danmark end andre lande, men de har det altså stadig IKKE godt. Udover det er det utrolig dårligt for miljøet og IKKE godt for din krop. Der findes dokumentarer på Netflix som “What the health”, “Earthlings” og “Forks over Knives”. Jeg ved godt, at de er meget amerikanske, men de har alligevel fat i noget! OG interesserer du dig bare en lille smule for dyrevelfærd, og for at få en sund og rask krop, der kan leve i mange år, så vil de her dokumentarer helt klart give dig det sidste skub!

Hvorfor vil du droppe kødet?
Tænk over, hvorfor du gerne vil droppe kødet. Er det i forhold til miljøet, for dig selv eller andre grunde. For mit vedkommende var det lidt en blanding af det hele? Jeg synes ikke, at det dødt dyr, fyldt med stresshormoner og andre dårlige ting gør noget godt for mig. Udover det, så synes jeg ikke at det er særlig appetitligt at spise noget, der engang har levet og så er det SÅ utroligt dårlgit for miljøet.

Sommetider kan jeg godt savne f.eks. frikadeller, men når jeg så kommer i tanke om, at det faktisk er et blendet dyr, mister jeg fuldstændigt lysten og kan væmmes ved, at man kan kalde et blendet dyr for mad.

Find vegetariske/veganske grupper
På Facebook findes der er en masse veganske grupper, som du kan melde dig ind i. Der kan man få en masse god inspiration til lækker vegetarisk/vegansk mad. Derudover er det utrolig mange veganske youtubere, der laver “What I eat in a day”-videor med simple retter, som også er lækre! Hvis der er interesse har jeg en masse at dele ud af.


Jeg er godt klar over, at det her er begyndt at blive et spændende emne for folk, og der er mange delte meninger. Det her er bare mine meninger, og jeg håber at Du kunne bruge rådene til lidt.

De fleste af mine opskrifter er enten vegetariske eller veganske. Tjek blandt andet disse auberqinepizzaer ud eller lækre fyldte søde kartofler!

 

auberginepizza-290185800-1

 

20. DEC // AT SÆTTE FACADE PÅ & MEDICIN?

Glædelig 20. December. Det har indtil videre været en vild måned for mig. Jeg har fået nogle ret så personlige indlæg ud. I dag vil jeg komme ind på det med, hvordan man kan sætte en facade op. For eksempel når jeg snakker med mine veninder, så siger de ofte “Ej, jeg vidste slet ikke, at du havde det sådan. Du er altid så glad og overskudsagtig.”, og jeg svarer altid, at det troede jeg også at jeg var. Jeg fortrænger ting og skubber det væk, tager alle andres problemer til mig og så kan jeg tænke på dem i stedet, hvis du forstår, hvad jeg mener. Ikke ment på den der “Jeg tænker bare altid på alle andre først end mig selv”-agtige måde, men mere for bare at glemme mine egne. Det kan man altså ikke blive ved med. Til sidst knækker man sgu.

Noget ret så skræmmende var, da jeg var hos psykolog-damen, og vi snakkede om, hvem jeg mon var, hvis jeg ikke havde alt det her mad-ræs, stress og depression. Det mest skræmmende ved det hele er, at det ved jeg ikke. Jeg aner det ikke. Jeg har levet sådan her altid, føler jeg. Det her er ikke bare lige en overnight stressbølge og åndssvage overbevisninger, jeg er hoppet med på, men noget der har stået på i flere år. Nok kan man sætte en facade på overfor alle andre, men når man ikke engang selv ved, hvem man ville være uden alt det her, så synes jeg at det begynder  at være ekstra skræmmende. Det tror jeg også har været med til, at gøre den her tid hård. Det er en stor mundfuld at sluge, at man pludselig har fået sat ord på, hvad det er, der er galt. Både lettelse men også meget underligt. Jeg føler mig ikke, som en pige med depression og spiseforstyrrelse. Langt fra.

Medicin?

I morgen skal jeg til lægen, så han kan lave en recept, så jeg kan komme på medicin. En ting jeg har været meget imod længe. Det er jeg stadig, men jeg er der, hvor jeg er villig til at prøve det. Og hvis det får mig til at få det bedre, ville andet være dumt.


En lille update herfra, og et håb om at gå imod bedre tider.

Jeg håber Du har en dejlig 20. december, og så ses vi igen i morgen her på bloggen!

25637323_10214330916444139_2135504776_o

19. DEC // KARAMELSAUCE U. RAFFINERET SUKKER

GLÆDELIG 19. DECEMBER. 5 dage til juleaften! Tiden flyver afsted. Jeg har lige haft et par dage væk fra bloggen, fordi der er sket nogle forskellige ting, der gør at overskuddet ikke er så stort. Jeg fortæller en anden dag hvorfor. Jeg vil ikke have at min blog kun skal handle om, hvordan jeg har det. Det har det handlet meget om på det seneste, og det synes at interessere jer. Tak for det.

MEN nu er det altså tid til den lækreste karamelsauce på den sundere måde. Som du ved, hvis du følger med herinde, så er jeg blevet ret vild med havregrød. Det skal dog helst være den søde af slagsen, og jeg fik derfor lyst til at lave min egen jule karamelsauce til topping på havregrød. Den kan dog også bruges til meget andet. Dyp evt. æbler deri, MUMS.skaermbillede-2017-12-19-kl-18-57-59

DU SKAL BRUGE:

1 bakke juicy dates

1 tsk kanel

1/2 tsk himalaya pink salt (min absolutte favorit, men du kan også bruge almindelig salt)

1 tsk macapulver – Læs lidt om det her

200 ml vand

Blend alle ingredienserne sammen indtil den ønskede konsistens. VOILA – LÆKKER KARAMELSAUCE!

16. DEC // SPISEFORSTYRRELSE?

GLÆDELIG 16. DECEMBER. Her sidder jeg og tænker over, hvor meget kalorietælling gennem tiden har styret mig. Hvor unødvendigt det er at tælle kalorier, hvis man bare spiser med sin sunde fornuft. Det er ikke nødvendigvis, fordi jeg har ladet være med at spise det, jeg ved der indeholder mange kalorier, men samvittigheden og humøret efterfølgende er dårlig resten af dagen. Forrige fredag var jeg hos min psykolog, det var inden min aftale med en veninde om, at vi skulle ind og spise nachos, og allerede der havde jeg dårlig samvittighed, fordi jeg vidste at jeg både skulle spise nachos OG chips senere på dagen. Men det skal der sgu fandeme også være plads til, haha.

Jeg synes selv, at jeg er ret så ærlig her på min blog. Det er jeg, fordi det hjælper mig selv. Udover det får jeg rigtig ofte beskeder fra folk, som synes at det jeg skriver, hjælper dem. Om ikke andet til i hvert fald ikke at føle sig alene. Det her er nok mit mest personlige indlæg. Det er det fordi alt det her med kalorietælling og spiseforstyrrelse jo ikke bare lige er en opskrift eller et indlæg omkring mine madfavoritter. Derimod er det noget af det allermest sårbare og personlige, og jeg synes det er så megavigtigt, at det ikke nødvendigvis er et tabu at snakke om.

Spiseforstyrrelse?
Det er vigtigt for mig, at understrege, at det her IKKE er råd til, hvordan du skal tabe dig eller hvordan du skal blive sundere. Tværtimod. Det er bare for at fortælle lidt om, hvad nogle af mine problemer er i forhold til mad. Jeg planlægger hele tiden inde i mit hovede, hvad jeg skal spise næste gang. Hver aften inden jeg går i seng planlægger jeg, hvad jeg skal spise næste dag. Ofte sker der det, at jeg ikke ender med at spise det jeg havde planlagt = dårlig samvittighed igen. Shit, hvor lyder det bare megaåndet, når jeg sidder og skriver det ned. Jeg har altid set en spiseforstyrrelse som, at enten så er du MEGAtynd eller megatyk. Meget sort-hvidt-agtigt, men det er jo ikke rigtigt sådan det hænger sammen. Jeg ved stadig ikke helt, hvad det er i mit hovede, der gør det hele så forkert, men det er jeg heldigvis ved at få hjælp til.


Mit budskab med det her indlæg er ikke, at man nødvendigvis har en spiseforstyrrelse, overhovedet, fordi man tæller kalorier, det er vigtigt for mig at understrege. Men er det virkelig dét værd, at tælle kalorier? At vide hvad der er af kalorier i alt hvad du spiser? Efter min mening så gør det sgu mere skade end gavn. Pas på dig selv, og tænk på dig selv! Det er altså også ok, at sætte sig selv og sine problemer i første række engang i mellem.

Jeg har sådan lyst til at skrive alt muligt med, at jeg ikke håber, at din mening om mig bliver ændret, fordi jeg åbner op om mig og mine skavanker, men på den anden side… så gider jeg ikke undskylde for, hvem jeg er. Derudover er en spiseforstyrrelser ikke en identitet. Jeg er som jeg hele tiden har været! Skål på det!

Det blev også en længere smøre. Hvis I er interesseret kan der komme en Pt. 2 engang, når jeg er klar til at åbne mig mere op!

GOD WEEKEND OG GODE VIBES FRA MIG <3

25484952_10214297736014649_869928617_o

 

Older posts