7. DEC // VEGANSK SUSHIBOWL

GLÆDELIG 7. DECEMBER. Nu er det tid til en let og lækker frokost/aftensmadsidé, som smager virkelig lækkert. Det minder lidt om en sushirulle, men i stedet for “besværet” med at skulle køle frøene, og rulle dem op til sushiruller, så kan du putte alle ingredienserne i en skål.

Læs også: QUINOA SUSHI

Det gør det let, fordi du altid kan koge en masse quinoafrø, skære grøntsager klar til forskellige måltider, og så kan du hurtigt bikse et lækkert, sundt og nærende måltid sammen på få minutter.

Mit stel er fra Bitz, og her bruger jeg BITZ suppeskål og messing bestikket. Jeg er simpelthen så glad for det. Det er rustikt, og det gør altså bare maden lidt pænere end med sådan en kedelig hvid tallerken, hvis du spørger mig.

skaermbillede-2017-12-05-kl-13-25-06

Til denne sushibowl har jeg brugt:

  • 1,5 dl quinoa 
  • 1/2 mango
  • 1/2 avocado
  • Broccoli
  • Blomkål
  • Orange peberfrugt
  • Forårsløg
  • Chili sriracha
  • Sorte sesam

Kog quinoa og tilføj lækre toppings. Her var lidt inspiration, men du kan selvfølgelig tilføje kød, som det passer dig, men da jeg ikke spiser kød er det selvfølgelig ikke en del af min ret.

VELBEKOMME <3 Og fortsat god dag!

5. DEC // QUINOA SUSHI

GLÆDELIG 5. DECEMBER. Jeg håber Du har en dejlig dag. Hvis du elsker sushi lige så meget som mig, så er den her opskrift helt perfekt. Også for dig, der måske ikke har prøvet sushi før, men godt kunne tænke dig det. Det er ikke så svært igen.

Normalt er sushi jo lavet på hvide ris, men det kan sommetider godt gå hen og blive en smule kedeligt. Et af mine første indlæg på bloggen var DETTE, også quinoa sushi. Der kan du læse lidt om, hvorfor quinoa er godt for dig!

skaermbillede-2017-12-05-kl-13-28-33

Jeg kogte quinoa, så det passede præcis til 5 ruller nori-tangpapir.

Du skal bruge:

  • 4 dl quinoa – Jeg brugte mixed quinoa, men du kan også bruge almindelige. Feks DISSE.
  • 2-3 spsk riseddike
  • Peberfrugt
  • Avocado
  • Mango
  • Forårsløg
  • Agurk
  • Sriracha Mayo
  • 5 nori tangpapir

Kog quinoa i ca. 20 min på lav varme, skær evt. grøntsager ud mens. Bland derefter eddiken i, og lad quinoaen køle ned. Derefter er du klar til at lave dine sushiruller. Mas quinoaen ud på papiret, kom fyldet i og rul. Lad rullerne sætte sig lidt før du skærer. Gør derefter kniven lidt våd efter hver gang du skærer, og tør quinoa osv af. Så bliver stykkerne flottere.

Så er der SUSHI! På den sunde og lækre måde. GOD 5. DECEMBER!

HOKKAIDOFALAFLER

Hokkaido græskaret er i øjeblikket i sæson, og herhjemme er vi vilde med det. Man kan lave det på mange forskellige måder. Som f.eks. fritter, mos, suppe osv. Vi elsker falafler, og jeg spiser ikke kød, så det er en god måde at erstatte kød-delen på. I stedet for at friturestege falaflerne, som de oftest bliver, når man får dem fra forskellige take-away steder, så putter jeg dem i ovnen. Det gør jeg for at gøre dem fedtfattige.

Græskar er generelt godt for f.eks. vægttab, da de indeholder en masse fibre og få kalorier. Derudover er det også godt at indtage efter en hård træning, da det indeholder næringsstoffet kalium, og hjælper derfor med at opretholde kroppens balance af elektrolytter, og dermed gør at kroppens muskler fungerer allerbedst.

skaermbillede-2017-10-03-kl-12-14-12

Du skal bruge:

  • 2 dåser kikærter i vand
  • 1/2 hokkaidogræskar
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk garam masala / el. spidskommen
  • salt & peber
  • 2-3 Sesamolie (eller anden olie)
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk bagepulver

Skær det halve græskar ud i tern og tage skrællen af. Kog dem i 8-10 minutter. Mens kan du blende de andre ingredienser. Når græskaret er kogt færdigt skal det blendes sammen med resten. Lad massen stå i mindst en halv time. Sæt ovnen på 180 grader. Form de små falafler på en bageplade og pensel dem med lidt olie. Giv dem herefter ca. 20 minutter, vend dem, smør olie på og giv dem yderligere 15-20 minutter. 

VEGANSKE TOFUDELLER

Indeholder reklamelinks // Det er ved at være lidt tid siden, at jeg har været sådan for alvor aktiv her på min blog. Det skyldes at vi har flyttet, og er stadig ikke helt færdige. At jeg er startet på studie, hvilket jeg er utrolig glad for. Jeg har haft sabbatår i to år, så jeg trængte til at få en hverdag, og noget at stå tidligt op for. Jeg HADER at sove min dag væk, og vågner for det meste altid ved 8-9 tiden, når jeg ikke skal op og nå noget.

skaermbillede-2017-09-06-kl-16-25-52

For mit vedkommende handler det, at have en sund livsstil i høj grad om planlægning. Det kan sagtens være let, selvom det er sundt. Jeg kan bedst lide at have madpakke med på studiet. Både fordi at jeg sparer penge, og så ved jeg, at jeg ikke falder i, og spiser en masse usundt. Når jeg bruger tid på at lave lækker frokost, så ved jeg, at det er det jeg spiser, og ikke kantinemad.

I går biksede jeg lynhurtigt nogle tofudeller sammen. Jeg havde sådan lyst til frikadeller (hvilket jeg normalt aldrig har, så spørg mig ikke, hvor det kom fra, haha). Jeg har lavet tofudeller før, og synes faktisk at det smager ret godt.

De kan bruges til mange ting. Sandwich, pizza, pastaretter og burger. I går lavede jeg en burger med tofudeller i til Anton, med iceberg som bolle, og den blev rimelig vellykket!

Tofu

… er lavet på soyabønner og kan tilberedes på mange forskellige måder. Det er en god kilde til bl.a. selen og protein, og er derfor en god “kød erstatning”.

skaermbillede-2017-09-06-kl-16-25-52

Du skal bruge følgende til lækre tofudeller:

  • 1 dåse butterbeans
  • 1 blok tofu – jeg brugte DENNE fra Urtekram
  • 2 spsk sesamolie DENNE (hvilken som helst olie kan bruges)
  • 1 løg
  • salt & peber
  • umamikrydderi (hvilke som helst krydderier kan bruges)
  • 2 spsk tahin DENNE
  • 4 håndfulde havregryn (evt DISSE for glutenfri version)
  • lidt vandBlend det hele i en BLENDER/FOODPROCESSOR (evt denne highspeed) , form dem derefter runde og pres dem flade så de er 1-2 cm høje. Steg dem på panden i mellem-høj temperatur. Hav dem evt. i køleskabet, så de altid er klar til et måltid/madpakke! 
    Her har jeg lavet en lækker salat, som jeg snart lægger op på bloggen, og puttet nogle deller til, og så er madpakken klar. Virkelig lækker!

VEGAN CHEESE

Vi eksperimenterer jo lidt med den veganske og vegetariske verden herhjemme i øjeblikket. Det er for mig ikke specielt svært at give slip på selve køddelen, overhovedet ikke faktisk. Jeg elsker derimod ost, så det er en lille udfordring i forhold til at jeg afprøver mig lidt med det veganske.

Jeg faldt over denne veganske ost for noget tid siden på YouTube, hvor de brugte den som ost ovenpå nachos. Nu blev det endelig tid til at prøve den af selv, og jeg synes selv at det blev ret så vellykket! Og så er det NEMT!

Den er også mere en godkendt i en “grilled cheese”/toast. Så til alle veganske toastelskere, så er det her et PERFEKT alternativ!

skaermbillede-2017-08-23-kl-14-42-58

TIL DENNE VEGANSKE OST SKAL DU BRUGE:

3 mellem kartofler

2-3 små gulerødder

3 spsk olivenolie

200 ml usødet mandelmælk/havremælk

2-3 tsk citronsaft

1/2 tsk hvidløgspulver

1/2 tsk løgpulver

1/2 tsk paprika

1/2 tsk salt

2 tsk dijon sennep

1 tsk soya eller tamari

 

Hak gulerødderne og kartoflerne ud i små stykker, kog dem i 15-20 min, så de er bløde at stikke i med en gaffel. Kom derefter alle ingredienserne op i en blender og blend det hele godt sammen i 2-3 minutter, så det er HELT smooth.
VELBEKOMME!

skaermbillede-2017-08-23-kl-14-43-45

Older posts