1. DEC // JULEKUGLER

GLÆDELIG 1. DECEMBER! SÅ blev det endelig december. Det har jeg glædet mig længe til. Sidste år nåede jeg ikke at komme i julehumør, men i år skal jeg ellers lige love for, at jeg har været i julehumør siden oktober – OG nu kan jeg endelig tillade mig, at være det helt rigtigt. Jeg har derfor lavet disse julekugler med få ingredienser, som er perfekt til julehygge, og til julekalender, som jeg iøvrigt flittigt skal følge med i. Jeg kan ikke være den eneste. Nå.. men nu til hovedpersonen her i dag. JULEKUGLERNE ! Se opskriften under billedet, og held og lykke. DE SKAL PRØVES.

skaermbillede-2017-12-01-kl-08-43-43 Du skal bruge (ca. 22 stk fik jeg):

1 pakke tørrede figner

10 dadler

1 håndfuld tranebær

1 tsk salt

1 tsk kanel

1 tsk chokoladepulver

1 håndfuld nødder (Jeg brugte valnødder)

2 spsk solsikkekerner (eller andre kerner)

Blend alle ingredienserne sammen i en blender. Jeg blendede dem ikke helt fint, da jeg godt kan lide at der er lidt bid i. Rul dem herefter i hvad du har lyst til. Jeg rullede mine i kokos, men du kan også bruge kakao, lakridspulver eller kakaonibs. 

Desuden, hvis du følger mig på instagram (Sofiebuus) har du nok set, AT JEG HAR KØBT NY BLENDER !!! Jeg har købt DENNE, fordi jeg har hørt så meget godt om den, og jeg ELSKER den virkelig. Jeg er godt klar over, at det er et lidt vildt køb til mange penge, men jeg bruger gerne en blender morgen, middag og aften, hvis jeg kan komme afsted med det, så jeg synes det er ok. Den holder i mange år.

 

 

 

CINNAMON PUMPIN CAKE

Som jeg har skrevet før, så elsker jeg hokkaido græsker, fordi det kan bruges til så mange forskellige ting. Jeg stod med 2 hele græskar, og skulle lave et eller andet med det, så de ikke blev dårlige.

Jeg forsøgte mig derfor med en meget efterårsagtig kage, og den blev SÅ god.

skaermbillede-2017-10-17-kl-19-04-01

DU SKAL BRUGE:

  • 1/2 hokkaido græskar
  • 400 ml havregryn
  • En MASSE kanel!!!!
  • 2 spsk bagepulver
  • 10 dadler
  • Salt
  • 2 spsk kokosolie (Jeg brugte neutral smag)
  • 100 ml plantemælk (Jeg brugte havredrik)
  • 3 spsk chiafrø blandes med 6 spsk vand (chia egg)

Kog græskaret til det bliver helt blødt. Blend alle ingredienserne sammen i en blender. Lad det stå i 10 minutter, og varm ovnen op til 190 grader. Giv den 20-25 min i ovnen!

 

FUDGY CHOCOLATE BROWNIE

Jeg har fri fra skole i dag, og sidder og ser Den store bagedyst på DR.dk, og så får jeg selvfølgelig også lyst til at bage. Det er der kommet en ret så lækker og fudgy brownie ud af. Den kan jeg sidde og nyde i min seng mens jeg ser resten, for jeg var nødt til at pause programmet, bage min egen kage, og så se resten. Det er klart.

læs også: VEGANSKE BANANPANDEKAGER

skaermbillede-2017-10-06-kl-11-49-01

DU SKAL BRUGE:


  • 1 dåse kidney bønner
  • 1 dåse kikærter
  • 2 dl quinoamel (eller andet mel)
  • 15 dadler
  • 2 friske figner (valgfrit, men giver lidt knas)
  • 5 spsk raw kakaopulver (evt denne, reklamelink)
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk bagepulver
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 100g mørk chokolade. Jeg brugte sukkerfri (evt denne, reklamelink)

Sæt ovnen på 175 grader. Blend alle ingredienserne sammen undtagen de 100g mørk chokolade. Put 1/2 dl vand i. Efter det er blendet godt sammen hakkes chokoladen og blandes i. Put det i en kageform med bagepapir i 25 minutter.
Lad kagen køle, og så er den klar til servering!

Læs også: GLUTENFRI QUINOAPIZZA

VEGANSKE BANANPANDEKAGER

Hvis der er noget jeg virkelig bare ELSKER, så er det altså pandekager. Det minder mig om da jeg var lille. Det har altid været en favorit! Men jeg elsker at lave ting om til sundere alternativer, og bananpandekager har længe været ret populære. De fleste opskrifter jeg har fundet på nettet før i tiden har indeholdt æg, og dem vil jeg helst undgå, hvis det er muligt – og det er det nærmest altid. Derfor har jeg denne lækre opskrift til Jer, som jeg håber I vil kunne lide!

Herhjemme er de et KÆMPEhit, og de fik endda 10 ud af 10 stjerner, HA HA. De mætter utroligt meget, men er SÅ lækre og svampede.

skaermbillede-2017-10-03-kl-12-15-05

Du skal bruge:

1,5 banan, eller 2 små

1 dl havregryn

0,5 dl plantemælk (havremælk er lækkert)

1 tsk bagepulver

1 spsk æblecidereddike

1 spsk sirup (jeg brugte kokos sirup)

1 spsk kanel

 

Blend alle ingredienser sammen, lad blandingen stå i 10 min, varm panden op (helst en slip-let pande), skal stå på middelvarme. Put lidt fedtstof på, hvis du ikke har en slip-let. Bag dem som små pandekager. Server med lækker topping! VOILA, MEGAgode !!! 

 

ALTERNATIVE KANELSNEGLE

Jeg ELSKER kanelsnegle, og har længe gået og tænkt over, hvordan jeg får lavet de almindelige fyldt med sukker og smør, om til en sundere udgave – som også smager lige sådan!
Der er én vigtig OG sund ting i kanelsnegle: KANEL. Kanel er godt for helbredet. Det indeholder fibre, antioxidanter og er rigtig godt mod blodsukkeret. Det kan få det til at falde med ca. 30%, og så er det også rigtig godt for fordøjelsen!

Derfor vil jeg gerne vise, hvordan man får lavet den usunde kanelsnegl om til en sundere og mere nærende en af slagsen! OG så er de endda veganske, så de kan nydes med endnu bedre samvittighed!

skaermbillede-2017-07-16-kl-16-53-10

Til at lave disse lækre kanelsnegle skal du bruge følgende:

Dejen

8 dl blendet havregryn – jeg brugte glutenfrit

2 tsk bagepulver

1 tsk salt

4 modne bananer

1 dl kokosolie

1 tsk vaniljepulver

Fyld

26 saftige dadler (vigtigt, ellers skal de stå i blød i mindst 20 min)

1 dl vand

3 tsk kanel

 

Sæt ovnen på 200 grader.
Bland først de tørre ingredienser, blend derefter bananerne og smelt kokosolien. Bland derefter dejen godt sammen, og lad den stå, mens du laver fyldet.
Til fyldet blendes dadlerne sammen med 1 dl vand og 3 tsk kanel til en cremet masse.
En god idé til at rulle dejen ud er, at lægge et stykke bagepapir, dejen, og så et stykke bagepapir mere ovenpå, da det gør det lidt lettere, så dejen ikke sætter sig fast på kagerullen. Herefter ruller du dejen ud, alt efter hvor tynd den skal være, tager det øverste bagepapir af, kommer fyldet på, og ruller den sammen. Så kan du skære kanelsneglene ud, alt efter hvor tykke du vil have dem. Det er forskelligt, hvor mange der bliver til, alt afhængig af, hvor tykke de laves! Derefter skal de i ovnen i 10 min, og VOILA !!!

De kan varmt anbefales! Held og lykke!

 

Older posts