PULPBOLLER

Jeg lavede i går en masse juice, da jeg i dag tager en juice cleansing dag. Jeg har derfor en masse pulp, som jeg ikke synes skulle gå til spilde. Jeg har længe gerne ville forsøge mig med pulpboller, så det gav jeg mig i kast med i går. Resultatet synes jeg selv blev ret godt!

Ofte når man laver grøntsagsboller, synes jeg bollerne bliver fugtige, og det ødelægger brødoplevelsen. Derfor var jeg spændt på, hvordan resultatet blev. Da jeg tog dem ud af ovnen var de stadig forholdsvis fugtige indeni, men lader man dem stå natten over med et viskestykke på, er konsistensen en del bedre. Jeg kan kun anbefale disse boller, da de er utrolig sunde – og så er det en nem måde at indtage grøntsager på!

Jeg toppede bollerne med sorte sesam, da de indeholder en masse sundhedsmæssige fordele. Blandt andet er de med til at sænke blodtrykket, fyldt med omega-6, vitaminer og kostfibre!

skaermbillede-2017-07-16-kl-09-19-10

Du skal bruge:

350 g pulp

140 g havregryn (evt glutenfrie)

1 æg

3 æggehvider

2-3 spsk HUSK loppefrøskaller

Salt

50 ml vand

 

Kom det hele i en blender, eller i en skål og ælt det hele sammen. Lad det stå i 10 min, så HUSK aktiveres. Form dem herefter på en bageplade med bagepapir og kom i ovnen i 1 time på 160 grader!

 

LET SOMMERSALAT

Vejret er ikke helt med os i DK i øjeblikket, og derfor tænkte jeg, at en sommersalat kunne hjælpe lidt på vej til et mere sommerligt humør. De hurtige udveje er ikke altid usunde! Jeg biksede denne salat sammen på 20 min, og den smagte helt fantastisk og sommerlig.

Jeg har toppet salaten med hampefrø og sorte sesam. Hampefrø har en nøddeagtig smag og er godt til bl.a. huden. Frøene er fyldt med proteiner, omega-3, omega-6, og fibre der er gode for fordøjelsen! (og så hjælper de på PMS-symptomer). De sorte sesam er gode til at sænke blodtrykket og er fyldt med gode mineraler! Det er en god kombination, og smager fantastisk i salater!

somsal

Til 2 pers. skal du bruge:

  • 300 g kyllingebryst
  • Blandet salat
  • Jordbær
  • 1 pose med mini mozzarellaer
  • Æblecidereddike
  • Sorte sesam
  • Hampefrø
  • Hytteost Cheasy 1,5%

Steg kyllingen, bland salaten sammen med æblecidereddike (IKKE FOR MEGET, det bliver nemt meget krads i det), og kom resten af ingredienserne på. MUMS!!!

VEGETARISKE BROCCOLIPØLSEHORN M. GULEROD

Jeg elsker pølsehorn, men jeg hader tanken om, hvor usunde de fleste “normale” pølsehorn er. Disse vegetariske pølsehorn kan spises med god samvittighed. Fri for smør, sukker og mel og FYLDT med grøntsager! Og så mætter de, og på samme tid virker brødagtige!

Så hvis du har svært ved at spise en masse grøntsager, og elsker pølsehorn, så er disse PERFEKTE!

For 8 stk skal du bruge:

  • 1 broccolihoved uden stilk

  • 2 store gulerødder
  • 100 g havregryn
  • 50 g HUSK/loppefrøskaller 
  • salt
  • 2 æg
  • 3 æggehvider
  • 4 vegetariske pølser fra Vitaquell (købt i MENY)


    Varm ovnen på 170 grader. Skær pølserne over på midten, så der bliver 8. Blend havregrynet til mel. Riv gulerødderne på et rivejern og blend broccolien fint – kom det herefter i et rent viskestykke og pres alt væsken ud. Bland derefter alle ingredienser sammen og lad det stå i 10-20 minutter, så HUSK bliver aktiveret. Det bliver ikke en dej, men det kan stadig formes og er klistret. Så gør hænderne våde og form det rundt om pølserne.
    Stil pølsehornene i ovnen i 30-35 min, og VOILA!

GULERODSKAGE SMOOTHIE

Ja, det lyder nok lidt sært! MEN det smager fuldstændig fantastisk. Især hvis man er en lige så stor smoothie-elsker som mig!

Den er grøn, fordi jeg har valgt også at putte frossen spinat i. Det er en let måde at få grøntsager på, og så kan man faktisk slet ikke smage det deri. Den her smoothie er fyldt med en masse gode ting. Min yndlings ingrediens, og hovedingrediensen, er helt klart guleroden! Gulerødder har et lavt kalorieindhold, og er rig på kostfibre og vitaminer som fremmer fordøjelsen!

For denne smoothie skal du bruge:

1 stor gulerod

2 spsk kanel

1 frossen banan

2 frosne spinatkugler

2 dadler

1 håndfuld valnødder

VAND

Put alle ingredienserne i din blender, og BLEND! Da der er gulerod i skal der blendes ekstra godt, og man skal have tålmodighed. Det afhænger af hvilken blender du har, hvor smooth den kan gøre det!

VELBEKOMME!

NEM KIKÆRTERET

Jeg har det sidste stykke tid lavet denne lækre kikærteret, som smager fantastisk! Jeg laver altid en kæmpe portion, så der er til nogle dage.

Kikærter er fyldt med fibre, der gør dig mæt i længere tid. De er også fyldt med proteiner og på grund af dets høje indhold af jern øger det også din energi! Min yndlingsingrediens i denne ret er dog courgetter/squash. Courgetter har et højt indhold af c-vitamin, som hjælper med at forebygge sygdomme – og så har de et lavt kalorieindhold!

Der kan sagtens tilsættes kød til denne ret. Den går rigtig godt sammen med quinoa eller ris!

For denne ret skal du bruge:

1 courgette

1 dåse flåede tomater

2 små eller 1 stor dåse kokosmælk

1 dåse kikærter

1 stort løg

1 æble

2-3 fed hvidløg

1 rødpeber

MEGET lidt cayennepeber

1 mild chili

Lidt ingefær (rives)

Skær grøntsagerne ud, og kom det hele i en gryde. Lad det koge i 5-10 min og lad det efterfølgende simre i så lang tid du ønsker. Smag det til med lidt salt! VELBEKOMME!!!!

Older posts